新潟で大好きなケーキ屋さんのひとつに「Lutecia」というお店があります。
去年の冬~春にかけてでていた「ピスターシュ」という
ケーキがあったのですが、これが超絶品!!!で、足繁く通っては
食べて放心してました。う~ま~い~!
あまりの美味しさにハレル屋でもなんとかロールで表現したい!って
思って「ピスタチオロール」が完成した思い入れたっぷりのケーキ!
これがその「ピスターシュ」(昨年撮った写真です)
ピスタチオのムース+ビターチョコムース+ラズベリーソース+ロイヤルティーヌ。
上品なピスタチオの風味とほんのりくるほろ苦チョコ。隠し味的なラズベリーソースは
独特の酸味と香りでびしっと全体をまとめていて、ロイヤルティーヌ(クレープをカリカリに
焼き上げたようなもの)がサクサクのいいアクセントで・・・
そりゃあ・・・もう!!!すべてが絶妙なバランスで成り立っている絶品ケーキ。
・・・これが今年まだ出てないんです・・・(涙)
なぜだーーー。あんなに美味しいのに今年はやんないのでしょうか・・・。
今回は「モンブラン」にしました。
実は「モンブラン」も絶品です。
「Lutecia」はケーキももちろんですが、焼き菓子もチョコレートもみんな美味しいので
安心して冒険(食べたことないメニューにチャレンジ)できます。
新潟に来ることがあったら絶対食べてほしいなぁ・・・。
それから・・・
ピスターシュの復活を強く願う今日この頃です。
**ハレル屋**ロールケーキのお店